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Home restaurant & dintorni

 
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Anzichè 24,00 €
Disponibile

Autori Michele Deodati

Pagine 280
Autori Michele Deodati
Data ristampa
Data pubblicazione Novembre 2017
ISBN 8891625878
ean 9788891625878
Tipo Cartaceo
Collana Apogeo Education
Editore Maggioli Editore
Dimensione 17x24
  • Paga alla consegna senza costi aggiuntivi

Autori Michele Deodati

Pagine 280
Autori Michele Deodati
Data ristampa
Data pubblicazione Novembre 2017
ISBN 8891625878
ean 9788891625878
Tipo Cartaceo
Collana Apogeo Education
Editore Maggioli Editore
Dimensione 17x24

Il cibo è sempre più sinonimo di piacere, strumento di conoscenza, occasione d’incontro e di divertimento, emblema di uno stile di vita. E allora, perché non aprire la cucina di casa nostra all’ingresso del pubblico pagante? Home restaurant & dintorni è un viaggio in tutto ciò che bisogna sapere per avviare un’attività nell’originale e affascinante mondo della gastronomia domestica, che comprende anche laboratori, home catering, cuoco a domicilio, eventi di social eating. Ma saper stupire il palato dei propri ospiti non basta: conosciamo le norme igieniche per la sicurezza alimentare? Siamo certi che i nostri spazi siano adeguati? Sappiamo quali permessi occorre ottenere? Siamo in grado di quantificare costi e ricavi con un business plan?
Il libro offre le risposte a tutte queste domande.

Michele Deodati  Responsabile SUAP dell’Unione Appennino bolognese e laureato in Giurisprudenza, è esperto di legislazione del commercio e delle attività produttive. È stato componente dell’Osservatorioper le liberalizzazioni presso il CERMES – Università Bocconi. È autore di circa 250 pubblicazioni in materia di diritto amministrativo, commercio, edilizia, igiene degli alimenti.

 

 

COME SI FA AD AVVIARE UN’ATTIVITÀ DI GASTRONOMIA DOMESTICA 
Strategie di impresa - Progettazione degli spazi - Aspetti burocratici e fiscali Con manuale semplificato HACCP e modulistica

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